Warme Aardbeiensoep | Recept

Warme Aardbeiensoep

Omdat ik het leuk vind dat jullie mij leren kennen als persoon in plaats van alleen maar van de shop, deel ik af en toe wat persoonlijks. Vandaag laat ik jullie graag kennismaken met mijn zelf gecreëerde recept: Warme aardbeiensoep. Inclusief de ‘how to’ uiteraard.

Warme aardbeiensoep is hemels

Als je Een Theelepel Geluk al wat langer volgt, dan weet je vast ook dat ik graag met gezondheid bezig ben. Maar dan wel op de lekkerste manier. Ik heb geleerd dat gezond eten heerlijk kan zijn, zolang je er maar wat liefde instopt. Zoals met alles. Misschien klinkt warme aardbeiensoep wat gek, aangezien ik al eens eerder heb geschreven over mijn koolhydraatarme lifestyle. Maar aardbeien passen perfect in deze leefwijze. Daarnaast eet ik sowieso weer lekker veel fruit en neem ik bijna geen vlees meer, maar daarover misschien een andere keer meer.

Aardbeiensoep is hemels, ik waarschuw je dus alvast. 😉 Als je van aardbeien houdt en van het luxe gevoel dat deze soep je geeft, dan ga je echt genieten. Dit zoete soepje smaakt namelijk als een charmant nagerecht, maar je kunt het natuurlijk op elk gewenst moment eten. Ik heb het inmiddels twee keer gemaakt, dus heb ik de perfecte verhoudingen bedacht.

Benodigdheden voor 1 persoon

250 gram Aardbeien

Snufje kaneel

Wat zoetstof

Laagje water (zodat de aardbeien half onder staan)

1 Banaan of ander fruit

Optioneel: wat gehakte walnoten

Zo maak je het:

Doe een laagje water en de aardbeien in een steelpan. Laat dit koken plus indikken (dat duurt maar een minuutje of 5) en doe hier de zoetstof en de kaneel bij. Schenk je soepje in een kom en versier het met banaan of ander fruit.

GENIET

Ga jij mijn warme aardbeiensoep maken? Dan ben ik er benieuwd naar jouw beleving ervan.

Liefs,

Cynthia

Waarom ik Koolhydraat beperkt eet

koolhydraat beperkt

Eind mei 2018 heb ik mijn eetpatroon drastisch omgegooid en gebeurde er iets dat ik nooit voor mogelijk had gehouden. Daarom neem ik jullie hier in dit artikel in mee. Treed binnen bij de lifestyle van Een Theelepel Geluk.

Koolhydraat beperkt; stukje bij beetje

Laat ik voorop stellen dat ik van eten houd. Al mijn hele leven ben ik een rasechte bourgondiër. Niemand die dat overigens aan mij zag. Ik heb een ijzeren discipline. Maar in de weekenden heb ik het er altijd aardig van genomen. Tot er een moment kwam dat ik die hele discipline overboord heb gegooid. Nooit eerder was me dit gebeurd. Ook nooit eerder ben ik zo ver boven een bepaald gewicht uitgekomen. En daar was ik allerminst happy mee. Stukje bij beetje ben ik toen koolhydraat beperkt gaan eten.

Zelf brood bakken is leuk en zeer gemakkelijk

Dat deed ik door eerst mijn brood, rijst en aardappelen weg te laten. Ik begon me meer te verdiepen in deze leefstijl en kwam erachter dat het totaal geen straf blijkt. Je eet veel groenten en wat vlees en mag eigenlijk enorm veel. In het begin kon ik van binnen wél lichtelijk in paniek raken bij de gedachte om geen brood meer te kunnen eten. Ik had toen nooit kunnen bedenken dat er een moment zou komen dat ik zou snakken naar mijn eigen gebakken brood. En niet eens meer zou talen naar brood uit de supermarkt. Want zelf brood bakken is leuk en zeer gemakkelijk. En het wordt alleen maar simpeler.

Allemaal goede bijkomstigheden

Eigenlijk ben ik, als ik zo terug denk, in het verleden heel vaak moe geweest. Achteraf waren koolhydraten de boosdoeners. Want ik lijk nu af & toe wel een tornado. Niet te stoppen gewoon. En hoe lekker is fit zijn? Voor mij is het een must!

Naast het feit dat ik inmiddels op mijn oude gewicht ben beland (én ben gebleven) & me fitter voel, heb ik nog een reden dat ik hiermee verder ga; minder pieken in de hormoonspiegel. Daardoor zit ik beter in mijn vel.
Allemaal fijne bijkomstigheden. En daarnaast vind ik bakken en koken gewoon heel erg leuk om te doen.

Een lekker recept voor jullie!

koolhydraat beperkt

Om jullie nieuwsgierigheid een beetje te prikkelen, zal ik een zelf bedacht broodrecept met jullie delen. Wie weet wil je het eens uitproberen. Laat je me dan weten hoe het heeft gesmaakt?

Je hebt nodig:

  • 100 gram speltmeel
  • 4 eieren
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels speculaas/koekkruiden
  • 1 banaan
  • 1 handje berries uit de vriezer
  • Zoetstof naar smaak
  • 1 theelepel bakpoeder

Mix dit alles tot een gladde emulsie & bak op 180 á 200 graden ongeveer 35 minuten in de oven.

Hoe ziet jouw lifestyle eruit? En zou koolhydraat beperkt eten bij jou passen?

Liefs,

Cynthia

Verse tomaten Crèmesoep

Tomaten crèmesoep

Ook leuk: iets doen met voedingswaar die schoonmama je meegeeft. Ken je dat? Gezellig op visite gaan bij je moeder of schoonmoeder, en met tassenvol (inclusief volle buik) weer thuiskomen? Dat overkomt óns dus altijd. Van de tomaatjes die ik afgelopen weekend van haar kreeg, tover ik vanavond een verse tomaten crèmesoep op tafel.

Tomaten crèmesoep naar eigen recept

Dit soort dingen vind ik altijd zo gezellig om te delen. Op mijn vorige blog deed ik dat vaak al. En nu op mijn zakelijke blog vind ik dergelijke onderwerpen ook gewoon fijn. Het geeft mij een knus gevoel op gure dagen als deze. Bovendien houd ik niet van formeel gedoe. Mijn shop en blog moeten vooral toegankelijk zijn, gemakkelijk & leuk leesbaar. Daar horen recepten bij! Dus bij deze mijn zelf bedachte recept: tomaten crèmesoep ála Cyn. En een beetje van Vic.

Je hebt nodig voor 4 personen:

600 Gram tomaten

3 Teentjes knoflook

2 Sjalotjes

100 ml slagroom

Paar blaadjes verse bascilicum

400 ml kippenboullon

Olijfolie

Peper

1,5 Theelepel suiker

Zout & Aromat

Zo maak je het 

Neem een diepe soeppan, bak hierin de sjalotten en knoflook in olijfolie totdat dit een beetje kleurt. Giet hier de bouillon bij tot het kookt. Vervolgens voeg je de tomaatjes toe en laat je het nog zo’n twintig minuten koken. Haal de pan van het vuur, voeg een paar blaadjes basilicum toe en pureer tot een gladde emulsie. Roer dan de slagroom & suiker erdoor en breng op smaak met peper, zout en aromat.

Giet de soep in vier kommen, voeg nog een klein scheutje slagroom toe voor the looks en gebruik als garnering een blaadje bascilicum. Dat staat altijd zo mooi. Deze tomaten crèmesoep is echt lekker. En de gekregen tomaten hebben een dankbare bestemming gekregen. Vier bolle buiken vanavond. Schoonmoeders? Gelukkig ben ik gezegend met een heel lieve. ❤

Kook jij ook graag op winterse dagen? Let me know, vind ik super leuk. Ik wens jullie een tóp dag!

Liefs,

Cynthia